Haché

 Bij haché kreeg ik altijd de kriebels....... ie...... haché! Mijn moeder maakte vroeger haché, sorry mam, ik hou van je en je hebt vele kwaliteiten maar koken valt niet onder dat rijtje (muv van je hutspot en erwtensoep😁).... De haché van mijn moeder bestond uit glazige uien met hier en daar een stukje taai vlees... ik zie het nog voor me.... echt niet lekker.. Ooit kwam er eens een vriendje bij ons eten en we aten haché.....Later vertelde hij me dat hij het echt met moeite een beetje naar binnen had gewerkt...... Als ik "haché" hoorde zag ik nog die glazige uien en die verdwaalde stukje vlees voor me...totdat ik eens een keer ergens echte haché kreeg... er ging een wereld voor me open... warm, smeuig, bruin van de vele jus, zacht vlees, rode kool erbij... verrukkelijk gewoon.... was dat nou haché? Geweldig!!

Van de week lag er in de uitverkoopbak van de Jumbo hachévlees. In die bak ligt van alles dat tegen de datum aanzit en het scheelt je minstens de helft van het geld. Het is er 's morgens om 8.00 uur dan ook altijd erg druk en dringen geblazen om de koopjes. Gelukkig hebben de mensen die er dan zijn een andere smaak dan ik dus de vis, de kaas maar ook bepaalde soorten vlees blijven liggen dus als je tegen 8.15 uur er bent is dat allemaal nog aanwezig. Als ik boodschappen doe ga ik ook altijd tegen achten om even in de bak te kijken en daar mijn boodschappen op aan te passen. Maar goed, vorige week lagen er dus twee pakken hachévlees, flink afgeprijsd. Eerst nam ik er één, maar ik bedacht me: ik neem ze alle twee, dan maak ik een grote portie en hebben we meerdere dagen wat. Ik herinnerde me ook nog de pot rode kool en een pot appelmoes die al een tijdje in mijn kas stonden.......

Vlees mee naar huis. Zo vaak heb ik eigenlijk geen haché gemaakt, blijkbaar werkt de herinnering aan mijn moeders haché ver door, dus eerst even een recept opgezocht en vooral gekeken naar de ingrediënten die ik er verder voor nodig had. Om een lang verhaal kort te maken: op zondagochtend haché gemaakt, want, hoe langer het staat, hoe lekkerder het wordt! En lekker was het! Jammie jammie. 

Hieronder geef ik je het recept even; ik neem het ook mee naar Frankrijk, waar we volgende week een paar dagen naar toe gaan, echt zo'n maaltijd om aan tafel bij het haardvuur te eten!Ik zie het al helemaal voor me. Maar hier dus het recept:

* ongeveer 700 gram (haché) vlees, dat van mij was al in kleine stukjes

* 2 laurierblaadjes

* 4 uien

* paar eetlepels bloem

* roomboter

* halve liter water

* bouillonblokje (recept gaf rund aan, maar die had ik niet meer, het werd dus een kipblokje)

* 2 theelepels suiker

* 4 theelepels tomatenpuree

* 2 kruidnagels

* tijm

* zout en peper

Snijd de uien in stukken/ringen. Bak het vlees in een hapjes pan aan en kruid dit met zout en peper. Voeg dan de ui toe en bak dit mee totdat ze glazig zijn. Voeg dan de bloem toe en daarna de tomatenpuree. Meng dit alles goed door elkaar. Daarna kun je het verkruimelde bouillonblokje, de suiker, tijm en kruidnagels en laurier toevoegen. Even goed door elkaar husselen en dan het water erbij. Laat dit alles op een zacht vuurtje wat uurtjes pruttelen met de deksel schuin op de pan. De haché is klaar als alles wat ingedikt is en het vlees lekker mals is (heeeel belangrijk 😃).

Mijn rode kool kwam die dag gewoon uit een pot, de appelmoes ook. Verder gekookte aardappeltjes erbij...... HEERLIJK!!