Waarom heb ik nou nog nooit zelf mayonaise gemaakt? De ingrediënten heb ik altijd in huis….. eitjes ( natuurlijk!!!🥚), olie, mosterd, citroensap en zout. Op Masterchef wordt aan de lopende  band mayonaise gemaakt, vaak in de laatste vijf minuten…. Wilde het altijd al maken en vanmiddag, toen ik wel wat was uitgewerkt op het erf, dacht ik dus: Why not?? Dus bovenstaande ingrediënten verzameld en daar ging ik…..  

                                                                                                                                               In een smalle maatbeker ging het ei, flinke snuf zout, een scheut citroensap, eetlepel mosterd.   Met de staafmixer even door elkaar mixen en dan scheutje olie erbij. Goed staafmixeren ( nieuw werkwoord!) en weer scheutje olie erbij. Het mengsel dikt op. Dan kan er wat meer olie bij, uiteindelijk in totaal ongeveer 200 ml. Dan is de mayo lekker dik. Goed blijven proeven om te kijken of er nog iets bij moet ( meer zout of citroen, scheutje honing?).  Nog even iets over de olie: gebruik zonnebloem-of een milde olijfolie. Ik had een iets sterkere olijfolie en dat proef je wel; maar toch heerlijk, een geslaagde poging! Dan, en dat is natuurlijk ook heel belangrijk, giet de maynaise in een mooi potje…. Zeg nou zelf, het ziet er toch prachtig uit?