St. Nectaire rolletjes

 Nu we weer in de Auvergne zitten mag een recept met kaas uit de regio niet ontbreken....... Van de week hadden vlakbij St. Nectaire bij een boerderij de echt St. Nectaire kaas gehaald.  Alleen het halen van de kaas was al leuk; ergens achteraf in een klein dorpje, op een boerderij waar ze alleen deze kaas maakten.

Natuurlijk moest daar ook nog iets mee gedaan worden. Harmke had een leuk receptenboekje gekregen en daarin stond dit recept met St. Nectaire. Het is een eenvoudig recept maar erg lekker. Eigenlijk moesten de pakketjes in de oven maar omdat de oven het niet deed hebben we ze gefrituurd en dat werkte heel goed!

St. Nectaire rolletjes voor ongeveer 4 personen:

- 4 blaadjes deeg, het heet in Frankrijk feuilles de brick, een soort filo-deeg

- 250 gram St. Nectaire

- honing

- groene salade

- notenolie

- tomaatjes

- zout en peper

Snijd de St. Nectaire in 8 porties en rol deze in het dunne deeg. Goed "sluiten"dmv omvouwen en vastdrukken. Maak een salade van de sla en de tomaatjes en maak deze aan met olie, azijn, zout, peper en evt beetje honing.

Wij hebben de deegpakketjes gefrituurd totdat ze mooi goudbruin waren. Leg ze op de salade en serveer meteen.