Pasta schotel van Heleen

Harmke is helemaal gek van deze schotel. Van Heleen kregen we een snelcurus pastaschotel maken.... Zo lekker!!!!!

 

Pasta met bolognese saus van Heleen

 

·         500 gr rundergehakt

·         2,5 ui in stukjes gesneden

·         5 teentjes knoflook, klein gesneden

·         Oregano, paar eetlepels

·         4 eetl. Tomatenpuree

·         Blik gezeefde tomaten

·         2 eetl. Spekjes, klein gesneden

·         Peper en zout

·         Evt. paar chilivlokken, niet te veel, het moet net een tikje warm worden in je mond)

·         Zak penne

·         Parm. Kaas geraspt

·         Paar klontjes boter

 

Doe wat olijfolie in een hapjespan, doe het gehakt erbij met zout, voeg dan de ui toe en de spekjes. Even aanzetten.  Voeg knoflook toe en de oregano en peper, evt. de chilivlokken. Roer de tomatenpuree er door en de gezeefde tomaten en water totdat het mengsel net onder staat. Breng het geheel aan de kook en laat dit een uurtje opstaan. Na een kwartiertje deksel er half af en dan laten inkoken.

Zet de penne op in flink zout water (zo zout als de zee). Rasp ondertussen de parmezaansekaas. Als de penne gaar is afgieten, maar er moet nog wat water in de pan met penne blijven (tegen plakken).Dan wat klontjes boter er door roeren en de parmezaanse kaas er door. Even proeven en misschien nog wat zout erbij. Roer dan het vleesmengsel door de pasta.. Giet dit alles in een ovenschaal. Wat laten afkoelen.

 

Maak ondertussen de Bechamelsaus.

·         Boter

·         Bloem

·         Melk

·         Geraspte Mozarella van de Lidl

·         Zout en peper

·         Nootmuskaat

·         Beetje ongeklopte slagroom

Maak een roux van boter en bloem en laat dit even garen. Dan vloeistof, in dit geval melk, erbij. Van de roux of melk moet 1 ingredient koud zijn (anders krijg je klonten). Voeg zout, peper en nootmuskaat erbij en een scheutje room. Roeren en laten indikken.

Als de pasta niet meer zo warm is de bechamelsaus eroverheen schenken. Laat dit weer afkoelen totdat er een mooi vel op de saus zit. Dan de geraspte mozarella van de Lidl erover strooien.

Zet de schaal in de oven totdat zich een mooie bruine korst vormt op de pasta.