Ik vind vlier een leuke plant. Je kunt er twee keer van genieten als je van koken houdt. Eerst als de vlier bloeit. De piepkleine bloemetjes zijn geurig en als je ze "trekt" in water kun je er heerlijke jam of siroop van maken. Dan zijn er in het najaar de bessen die heerlijk zijn met appel als bv een jam. En omdat er hier veel vlier staat is er dus in het voor- en najaar werk aan de winkel.
Omdat je op een gegeven moment genoeg siroop en jam hebt, zocht ik het voorjaar naar een ander recept voor de bloesem. Ik was het recept van de "vlierbloesemchampagne"al eens ergens tegen gekomen maar had het nog nooit gemaakt. Ergens dacht ik: dat wordt toch niks.... als je het gemaakt hebt en je laat het een tijdje staan zouden er nl bubbels in moeten komen (met een zweempje alcohol)........Dat zou het niet worden.... dacht ik... Zie hier het resultaat:
Vlierbloesemchampagne
- 12 vlierbloemen
- 4 l water
- 2 el witte wijnazijn
- 600 g suiker
- 1 citroen
- 4 schone flessen
- Laat buiten de beestjes uit de bloemenschermen lopen. Knip de groene stelen weg.
- Giet 4 liter water in een ruime pan en doe daar 12 vlierbloesemschermen bij. Voeg 2 eetlepels witte wijnazijn en 600 gram suiker toe. Pers 1 citroen uit en voeg het sap toe. Roer alles even.
- Laat het 24 uur trekken.
- Zeef het mengsel, gebruik daarvoor een schone kaasdoek of theedoek.
- Schenk het vlierbloesemmengsel in flessen met een beugeldop. Vul de flessen niet helemaal af, maar laat de hals van de fles leeg. Er komt namelijk flinke druk op de dop te staan.
- Zet de flessen donker weg. Na twee weken is de vlierbloesemchampagne klaar om te drinken!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten