Meringue of Merengue... wat is het nu eigenlijk?

Bij googlen zie ik dat het Meringue is met een "i", Merengue is een Spaanse dans.. weer wat geleerd!

Ik gaf hier al het recept van semifreddo waarvoor je alleen het eigeel gebruikt. Mooi om dus met het eiwit meringues te maken. Al het gebruikte materiaal, zoals bv je kom, moet echt vetvrij zijn.

* 3 eiwitten

* 120 gram poedersuiker

* snuf zout

Klop de ingrediënten totdat ze stijf zijn, je moet de kom ondersteboven kunnen houden zonder dat er iets uitloopt.

Verwarm ondertussen de oven voor op 100 graden en bekleed de plaat met bakpapier. Leg hoopjes eiwit op de bakplaat en laat deze dan 2 uur drogen (het is nl eigenlijk geen bakken) in de oven. Hoe langzamer dit gaat des te witter blijft de kleur. Laat de bergjes afkoelen in de oven.

In de recepten zie ik vaak dat er meer suiker wordt gebruikt, maar dan wordt het vast wel heeeeel zoet. Ik gebruik bovenstaande hoeveelheden en dat gaat prima!