Courgette taart

 Ik kwam van de week een recept tegen van een Courgette taart. Weinig ingrediënten en makkelijk klaar te maken! En met drie eieren er in en dat is ook altijd fijn, eieren! Dan raken die ook weer op! Zelf wat dingetjes weggelaten in het recept en bv de geitenkaas toegevoegd.

Het  is echt heel simpel! 

Nodig: 

* 2 of 3 courgettes, geraspt

* 1 cup meel

* 3 eieren

* zout

* geraspte kaas

* geitenkaas

* tomaatjes

* kruiden naar keuze

 

Roer door de geraspte coutgette wat zout en laat dit even staan. Doe dan de rasp in een schone theedoek en knijp het vocht er uit. Doe in een schaal drie geklutste eieren en roer de courgette rasp er door. Voeg voorzichtig het meel toe (denk om de klontjes) en stukjes geitenkaas. Nu kun je gaan kruiden. Het is een taart met een zachte smaak dus wil je het wat pittiger dan voeg je bv wat chilivlokjes toe, of wat meer kaas. ( Stukjes ansjovis er door is ook heel lekker!). Doe het mengsel in een beboterde springvoorm en bedek de bovenkant met tomaat en geraspte kaas . Bak dit in een voorverwarmde oven op 180 graden totdat de bovenkant goudbruin is en niet te zacht aanvoelt. 

Je eet de taart lauwwarm tot koud.

Ik vind hem heerlijk en zelfs buurjongetjes Silvan heeft een stukje geproeft :)