Pannacotta met vlierbloesem

 

 We hebben nu best wel wat flesjes Vlierbloesem siroop staan, Daar moet je wat mee. Gelukkig, en heel gezellig ook, kwamen gister Frits en Lia, Lieneke's host parents destijds in Nieuw Zeeland, eten. Die waren een paar weken in Nederland. 

Een mooie aanleiding om wat met de siroop te doen. Dat werd dus als toetjes Pannacotta met vlierbloesemsiroop. En het was zooo lekker dat het recept hier niet mag ontbreken.

Nodig voor ongeveer vijf a zes personen (afhankelijk van het schaaltje of glaasje waar je het in opdient):

* 600 ml slagroom

* 50 gr suiker

* paar druppels vanille essence

* 5 blaadjes gelatine, geweekt in koud water

* snufje zout

* vlierbloesem siroop

* vlierbloesem ter garnering

* evt. wat ander fruit ter garnering

Zet de slagroom op een laag vuurtje. Voeg de vanille essence toe en los daarna de suiker in de warme slagroom op. Niet laten koken.Voeg dan naar smaak de vlierbloesem siroop toe. Knijp de geweekte gelatine uit en los dit op in de slagroom. Goed roeren. Zet wat vormpjes klaar. Wil je de pannacotta storten, vet dan het vormpje heel licht in met bv zonnebloem olie. Laat het slagroom mengsel ietsje afkoelen, wel goed roeren en vul dan de vormpjes met de slagroom. Zet ze in de koelkast om op te stijven. 

Voor het opdienen haal de de pannacotta uit de koelkast en stort je het evt. op een bordje. Ook kun je het gewoon in een glaasje opdienen. Gier over de pannacotta nog wat vlierbloesem siroop. Garneer het met wat vlierbloesembloemetjes.

Wij hadden bij ons toetje nog een rood fruit coulis gemaakt en garneerden het toetje met wat rood fruit en wat frambozen en bessen.

Heeeeeerlijk!