Witlof taart

 

 

Ik wilde al zo lang een een witloftaart maken. Eindelijk dus. Heerlijke taart. Wel belangrijk is om de witlof goed te laten uit lekken en om door het ei-mengsel wat maizena te roeren (kijk uit voor klontjes) omdat de taart anders te nat wordt.

- 3 tot 4 struikjes witlof, even opzetten met water en een paar minuutjes laten pruttelen

- 1-2 bakjes roomkaas met kruiden (of restjes andere kaas)

- 4-5 eieren

- appel, geschild en in blokjes

- honing

- 2 eetlepels bloem of maizena

- snuf zout

- evt. wat nootjes zoals walnoten of pijnboompitjes

Zet de witlof op met water en laat dit even een paar minuutjes doorkoken. Bekleed een taartvormof quichevorm of springvorm met bladerdeeg. Ik had bladerdeeg mee uit Frankrijk; dat is meteen al een mooie ronde lap en past precies in mijn taartvorm. Prik wat gaatjes in de bodem. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Laat de witlof goed uitlekken en snijd elk struikje daarna door vieren. Drapeer ze in de taartvorm. Meng de eieren met de roomkaas, snuf zout en een beetje bloem of maizena.  Alles goed door elkaar husselen. Schenk over de blokjes appel wat honing en hussel dit goed door elkaar. Daarna mag het bij het kaas/ei mengsel. Giet dit over de witlof . Zet de vorm in de oven en laat deze in ongeveer 40 tot 50 minuten mooi bruin worden (elke oven is verschillend dus steeds checken). De witlof taart is lauw-warm het lekkerste! Strooi voor het serveren wat pijnboompitje of walnootjes over de taart.