Kipschotel van Heleen

Afgelopen vrijdag waren Harmke en ik bij Heleen voor een "meidenavond"; we kregen "kookles" en gingen patronen en stofjes bekijken voor een jas voor Harmke. Want dat wordt een nieuw project van Heleen, met een beetje hulp van mij, een jas voor Harmke.

Maar goed, dit is een receptenblog, dus het recept van de kipschotel die we vrijdag maakten (dwz Heleen maakte het en wij keken toe).

Nodig:

* rijst, gekookte en afgekoeld

* drumsticks of delen van kip

* chili

* gerookte paprikapoeder

* kipkruiden

* flink wat tenen knoflook

* witte wijn of wat water met drupje azijn

* chorizo

* twee uien, in stukjes gesneden

* 2 paprika's

* zout en peper

Kruid de kip met de kipkruiden en strooi er wat chilipoeder over. Doe wat olijfolie in de pan, braad de kip aan. Hak ongeveer vier tenen knoflook in stukjes en voeg deze wat later toe. Dan de gerookte paprikapoeder er over. Heb je alleen gewone paprikapoeder, ook prima, maar voor de gerookte smaak zou je eventueel wat spekblokjes dan kunnen toevoegen. Als je een slowcoocker hebt doe je het mengsel daarna in de coocker. Of op een laag pitje laten sudderen op het vuur (denk om aanbranden!). 

Chorizo in stukjes snijden en in een pan met boter of olijfolie. Paprika's ook in stukjes erbij met wat zout, oregano en 1 of 2 teentjes knoflook (in stukjes). Op laag vuurtje laten sudderen.

Tomatensuas:

* 2 tomaten

* oregano

* zout en peper

* olijfolie

* teen knoflook

Snijd de tomaten in stukjes, doe dit in een magnetron-bestendig schaaltje, voeg de teen knoflook(in stukjes) toe, zout, peper, oregano en een scheut olijfolie. Zet dit geheel een paar minuten in de magnetron. Doe dit mengsel bij het ui/paprika mengsel en laat dit een tijdje zachtjes doorsudderen.

Na een urrtje of zo haal je de kip uit de slowcoocker. Voeg de rijst toe aan het ui/paprika mengsel en daarna  beetje bij beetje de kippenjus. Het moet niet nat worden. Nog even goed laten intrekken. 

Doe op een mooie schaal de rijst en leg daar de kipdelen bovenop.

Smakelijk eten!