Red Velevet Kerstboompjes als toetje

 

 Ik heb het er al eens eerder over gehad, het oude Cosmido clubje; vrienden die Frank al zijn hele leven kent. Morgen hebben we een Kerst-etentje en dan neemt iedereen een gang mee. Wij kregen het toetje toebedeeld en dat heb ik vanochtend dus gemaakt. Jaja, speciaal vrijgenomen daarvoor!

Ik heb red-velvet kerstboompjes gemaakt, Helemaal in Kerstsfeer en past ook helemaal bij het thema: rood, groen en goud.

Voor de velvet cake heb je nodig: 

(Alle ingrediënten op kamertemperatuur)

* 250 ml karnemelk

* rode kleurstof

* 15 gr cacaopoeder

* 200 gr boter

* 300 gr basterdsuiker

* 1 theelepel vanille-extract

* snuf zout

* 3 eieren

* 300 gr bloem

* 1 theelepel baksoda

* 2 theelepels witte wijnazijn

Verder nog nodig:

* koekjes uitstekers in de vorm van een ster 

* wat suikerpilletjes

* ik had voor de piek een suiker sneeuwvlok

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet twee lange ovenschalen in.

Meng de karnemelk met de rode kleurstof en de cacao. Zorg dat je een mooie dieprode kleur krijgt. In een andere kom mix je boter suiker, zout en de vanille extract tot een romige massa. Dan voeg je één voor één de eieren toe. Voeg dan de helft van het rode mengsel erbij en de bloem en daarna de andere helft van het rode en mengsel en dan weer de bloem. Meng tenslotte de baksoda en de azijn er door. 

Schep een mooie platte laag in de bakschalen en ze zet ongeveer een half uurtje in de oven. Even goed in de gaten houden Laat de cake dan in de schalen afkoelen.

Ondertussen maak je de creme, de sneeuw:

* 100 gr boter

* 150 gr goede roomkaas

* 1 theelepel vanille-extract

* 200 gr poedersuiker

Klop de boter met de suiker luchtig, voeg het vanille-extract toe en dan de roomkaas. Klop het nogmaals lekker luchtig.

Dan gaan we het kerstboompje opbouwen. Met de steker steken we in de schaal de sterren uit. Ik kon ongeveer 15 kerstboompjes uit mijn cake maken: 15 grote sterren, 15 kleinere en 15 kleine sterren. Je legt een grote ster op een bord en smeert er wat van de creme op (hoeft niet netjes), daarop zet je de middelgrote ster, weer creme en tot slot de kleine ster. Bovenop zet je de sneeuwvlok met wat creme eronder en strooi je hier en daar een suikerpilletje op de punten van de ster... en zie daar.... je kerstboom!

Ik geef er nog een klein rondje panna-cotta bij en spray er wat goud spray overheen.

 

Overigens leuk om te weten: De red velvet cake komt uit Amerika. Het was van origine een simpele chocolade taart maar door de combinatie van een zuur (karnemelk) en de cacoa van destijds ontstond er een rode kleur, de kleur van de red velvet cake. Tegenwoordig is de cacao bewerkt en daardoor kleurt de cake dan gewoon bruin. Door nu kleurstof toe te voegen krijgen we toch die mooie rode kleur (maar eigenlijk toch een beetje jammer dat de rode kleur niet meer op een natuurlijke wijze ontstaat).