Kwarktaart

 

Als je deze hebt geproefd wil je nooit meer een andere.. dus niks uit een pakje of zakje, zo moeilijk is deze niet! 

Het recept komt van Heleen met een vleugje Jacqueline😁

 

Voor de bodem:

-         250 gr. Koekjes (iets van bastogne of roomboterkoekjes)

-         50 gr. Boter

Voor de taart:

-         ¼ liter slagroom

-         -100 gr. Suiker

-         5 blaadjes gelatine

-         250 gr. Kwark  

-         1 dl sap(ik giet er gewoon wat citroensiroop bij voor de smaak))

Voor de geleilaag:

-         3 dl sap (ik leng water aan met citroensiroop en gooi er wat gele kleurstof door voor een mooie gele kleur)

-         3,5 blaadje gelatine

-         Evt. rasp of sliertjes met een sliertjestrekker van limoen

 

Bodem en taart:

Verkruimel de koekjes (keukenmachine), smelt de boter en roer de boter door de kruimels. Bekleed de onderkant van een bakvorm (rond of vierkant) met bakpapier en vet deze in met wat boter. Strooi de kruimels er op en druk ze met de achterkant van een lepel goed aan en zet dit dan ongeveer 15 minuten in de koelkast.

Klop de slagroom met de suiker, niet helemaal stijf en schep hier de kwark door. Zet de gelatine onder in koud water, vijf minuten ongeveer totdat het lekker glibberig is, beetje uitknijpen en in een heel klein laagje water verwarmen (pannetje of magnetron), let op: in het pannetje goed roeren anders koekt alles aan. Het is belangrijk dat de gelatine helemaal is opgelost maar dat het niet kookt.Evt. iets laten afkoelen. Roer dan het mengsel goed!! door het slagroom/kwarkmengsel. En giet er meteen wat sap bij voor de smaak Giet het mengsel over de koekjesbodem en laat het een paar uur opstijven in de koelkast.

Geleilaag:

Week de gelatineblaadjes in water  , zet het sap of water met smaak en kleurstof op het vuur of magnetron en los weer de gelatine op. Goed roeren! Dan heel voorzichtig (niet te warm, evt. iets laten afkoelen maar oppassen dat de gelatine nog vloeibaar blijft) over de kwarktaart. Voor de mooiigheid kunnen je citroen- of limoenschil raspen en die er overheen strooien. Dan laten opstijven in de koelkast.

Voor deze taart kun je dus ook andere soorten fruit gebruiken, denk eens aan aardbeien of bramen..... ook de geleilaag kun je dan aanpassen!

 

Voor mijn grote vierkante vorm gebruik ik voor de taart per blaadje gelatine 50 gram slagroom 20 gram suiker en 50 gram kwark. Voor mijn grote vorm zijn dat 8 blaadjes gelatine,400 gr slagroom, 400 gr kwark en 160 gram suiker.

 

-