Kaneelbroodjes van Daniel

Vanuit Zweden een heerlijk recept van Daniel. Daniel was hier van de zomer een paar dagen en hij had deze heerlijke kaneelbroodjes voor ons meegenomen. We bleven er van eten!

Nodig:

Deeg:

* 25 gram gist

* 50 gram, of een beetje meer, boter

*  3 dl melk

* 35 gram suiker

* 400 gram meel

* snufje zout

Vulling:

* 50 gram boter, maar mag wel wat meer

* 2 theelepels kaneelpoeder

* 35 gram suiker

 

Glazuur:

* 1 ei, geklutst

* suiker

 

Deeg:

Verkruimel de gist in een schaal en smelt de boter in een pannetje. Voeg de melk erbij en verwarm dit tot ongeveer 37 graden. Een klein beetje van het warme mengsel over de gist gieten en roeren totdat het opgelost is. Voeg daarbij dan het melkmengsel, zout en bijna al het meel en kneed het tot een soepel deeg (kan met de hand maar ook in de machine). Laat het deel onder een theedoek een half uurtje rusten.

Leg het deeg op je werkblad dat wat is bestoven met meel en kneed en rol dit uit  tot een lap van 30x40 cm.  Hussel de ingredienten voor de vulling door elkaar en verdeel dit over het deeg. Rol het deeg op en snijd 2 cm dikke plakken. Deze plakken leg je met de gesneden zijde op een bakplaat (bakpapier). Laat ze onder een theedoek nog een half uurtje rijzen. Verwarm de oven voor op 250 graden.

Besmeer de broodjes met ei met daaroverheen suiker gestrooid en bak ze in ongeveer 8 minuten mooi goudbruin.

Eet smakelijk!! of wel smaklig måltid