Het is weer herfst en dan moet ik altijd denken aan het recept van mijn worteltaart. Ik vind het nog steeds niet echt klinken.... worteltaart... in het Engels klinkt het al beter: carrotcake....vraag me af wat de Franse benaming is.... tarte au carotte? Of gâteau aux carottes,  à la carotte..... ik zie veel vertalingen op internet...zal het eens vragen aan Helma, mijn lerares Frans.....

Maar goed, hoe hij dan ook heet of hoe je het dan ook schrijft...hij is super lekker, dus het recept mag hier niet ontbreken!

Gâteau au carotte (klinkt beter dan worteltaart...)

- 100 gram bruine basterdsuiker (maar gewone suiker kan ook)

- 250 gram bloem

- 200 gr gesmolten roomboter

- 2 eieren

- zakje bakpoeder

- snuf zout

- theelepel speculaaskruiden

- rasp van halve citroen

- sap van halve sinaasappel

- 3 winterwortels, geraspt

voor de topping:

- 250 gram roomkaas

- 25 gram roomboter op kamer temperatuur

- 60 gram poedersuiker

- theelepel citroenrasp

- stukjes walnoot ter garnering , amandelen kan ook maar momenteel gebruik ik natuurlijk

  zelfgevonden walnoten uit de Auvergne!

Alle ingredienten voor de topping goed door elkaar roeren zodat deze lekker smeerbaar wordt.

Mocht je lui zijn kun je in de winkel bij de bakspullen ook kant en klaar glazuur kopen en gebruik je die ipv de topping.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng de suiker met de gesmolten boter, voeg de eieren toe. Dan de bloem bakpoeder, kruiden, citroenrasp, zout, wortels en sap van de sinaasappel. Goed door elkaar roeren. Ik heb een vierkante ovenschaal die ik invet. Daar gaat het mengsel in. Dan de schaal in de oven. Ik neem nooit de tijd op maar kijk naar de kleur en doe de sateprikker test. Als deze er schoon uitkomt en de kleur van de taart is goudbruin dan is de taart goed. Ik laat de taart afkoelen en daarna smeer ik de topping (of het glazuur) er op en versier de taart met halve stukjes walnoot  en evt. wat citroerasp.

Lekker genieten want hij is heerlijk!!!!